خلطة الحواوشي فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل بنسبة دهون 20-25%)
• 4 بصلات كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فلفل أخضر كبير مفروم ناعمًا
• 2 فلفل أحمر كبير مفروم ناعمًا (اختياري)
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي أو سمنة لدهن الخبز
• 6-8 أرغفة خبز بلدي

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الفلفل الأخضر والأحمر المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
2. إضافة البهارات: أضيفي بهارات الحواوشي، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
3. تتبيل اللحم: غطي الوعاء واتركي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
4. تحضير الخبز: افتحي أرغفة الخبز من الجانب بحذر، مع الحرص على عدم فصل النصفين تمامًا.
5. حشو الخبز: املئي كل رغيف بكمية مناسبة من حشوة اللحم، مع توزيعها بالتساوي داخل الرغيف. لا تملئي الخبز بشكل مفرط لتجنب تمزقه أثناء الطهي.
6. دهن الخبز: ادهني الجزء الخارجي من كل رغيف بالزيت النباتي أو السمنة المذابة. هذا يساعد على إعطاء الخبز لونًا ذهبيًا وقرمشة لذيذة.
7. الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. رصي أرغفة الحواوشي في صينية خبز. اخبزي الحواوشي لمدة 20- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وينضج اللحم تمامًا. اقلبي الأرغفة في منتصف المدة لضمان نضجها من الجانبين.
8. الطهي على الشواية: سخني الشواية على نار متوسطة. ضعي أرغفة الحواوشي على الشواية واطهيها لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وينضج اللحم.
9. التقديم: قدمي الحواوشي ساخنًا مع سلطة طحينة أو مخلل.